Tarta de Comunión

Ha llegado la época de las comuniones...

Esta tarta la hice para María y le encantó a ella y a sus invitados!

Cup Cakes

San Valentín

Tarta de San Valenín encargada por Loreto para Manu.

Bizcocho de chocolate relleno de dulce de leche.

Pedidos al mail: oscarrou@hotmail.com

Tarta de cumpleaños de Alejandra

tarta de chocolate con relleno de ganache

consejos

todos los que empezamos en este mundo del fondant siempre nos pasa lo mismo:las recetas son un desastre, no nos queda ni parecido,se queda blando y pegajosoo muy duro,pero hay que tener en cuenta que la mayoria de recetas que encuentras en internet o libros de cocina cuando dice cucharas,cucharitas,tazas,se refieren a las "MEDIDORAS",hay que tenerlo muy en cuenta sino creo que nunca saldra bien.(te las puedes comprar en carrefour o en algun chino)

fondant de miel

Ingredientes:

500 gr azúcar glasé
60 gr miel
30 gr agua
5 gr gelatina
aroma

Hidratamos la gelatina, removemos y colocamos unos segundos en el microondas o en baño maria, volvemos a remover comprobando que la gelatina esté bien disuelta, añadimos la miel y el aroma .
Vertemos la mezcla líquida sobre el bol con la mitad del azúcar tamizado y vamos removiendo con una espátula primero para luego continuar amasando con las manos agregando el resto de azúcar hasta obtener una masa homogénea. (según la humedad puede sobrar o faltar azúcar)
Como con todas estas masas para guardar envolver en film transparente procurando que no quede aire.(fuera de la nevera)

Pasta para modelar

100 g manteca
350 cc de agua
200 g de harina
3 cucharadas soperas de GLUCOSA
esencia a gusto
2 kg de AZUCAR IMPALPABLE aproximadamente
1 cucharada de CMC o goma tragacanto
1º. Colocar en un recipiente la manteca con el agua y llevarlo al fuego hasta que rompa el hervor.
2º. Agregar la harina de golpe y revolver con cuchara de madera mientras se cocina, aproximadamente 3 minutos. Dejar enfriar.
3º. Agregar la GLUCOSA y la esencia.
4º. Mezclar el CMC con el AZUCAR IMPALPABLE. Incorporar a la primera preparación y amasar hasta formar una maza suave y elástica.
5º. Dejar descansar la pasta durante 24 hs. antes de utilizarla. Puede guardarse en bolsas de polietileno en la heladera.